最近天氣嗖嗖嗖地變冷
除了穿上me more cool
還要“多喝熱水”
這件秋冬時(shí)尚單品——保溫杯
你值得擁有
Photo by Anna Kumpan on Unsplash
保溫對(duì)象要注意
到了冬天，很多人喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨時(shí)喝上一口熱茶，不過(guò)保溫杯泡茶真的好嗎？
CCTV《
生活提示》通過(guò)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與
食品科技學(xué)院進(jìn)行了相關(guān)
實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員選用了同等分量的兩份
綠茶，分別放入保溫杯和
玻璃杯中，對(duì)沖泡5min、30min、1h、2h，3h后的2份茶湯進(jìn)行分析。
上面為保溫杯里的茶湯，下面為玻璃杯里的茶湯
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶葉在保溫杯里長(zhǎng)時(shí)間的高溫悶泡后，品質(zhì)會(huì)明顯下降，湯色黃變、香氣熟悶、苦澀度也有顯著上升。茶湯中的活性物質(zhì)，如維生素C、黃酮醇類也有所減少。不僅是綠茶，其他的茶類也不建議用保溫杯沖泡。
保溫杯里的茶湯苦澀度明顯上升
除了茶水，豆?jié){、牛奶、奶粉等高蛋白飲品，也不建議使用不銹鋼保溫杯長(zhǎng)時(shí)間存放。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，熱奶粉、熱牛奶放入保溫杯7小時(shí)后，細(xì)菌數(shù)有明顯變化，到12小時(shí)則是顯著增加。這是因?yàn)槎節(jié){、牛奶等富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間在合適的溫度儲(chǔ)存，微生物就會(huì)大量繁殖，飲用后極易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
保溫杯內(nèi)牛奶的細(xì)菌變化情況
選購(gòu)要注意
選購(gòu)不銹鋼保溫杯時(shí)，大家可能會(huì)注意到有的商品寫了304、316、316L不銹鋼，這都是什么意思呢？
某寶上的兩種保溫杯產(chǎn)品信息
這首先要說(shuō)一說(shuō)保溫杯的工作原理。不銹鋼保溫杯是雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)膽與杯身兩層不銹鋼之間焊接結(jié)合，抽成真空，杯內(nèi)熱力不易被傳送出容器外，達(dá)到一定的保溫效果。
credit：膳魔師
GB/T 29606 —2013《不銹鋼真空杯》中對(duì)無(wú)內(nèi)塞保溫杯的保溫效能要求
使用過(guò)程中，保溫杯的不銹鋼內(nèi)膽直接接觸存放的冷熱水、飲料等液體，長(zhǎng)時(shí)間浸泡堿性茶葉、水、碳酸飲料和高溫液體的頻率較高。這些液體容易對(duì)內(nèi)膽及其焊接部位產(chǎn)生腐蝕，從而影響產(chǎn)品的使用壽命和衛(wèi)生性能。所以應(yīng)選用耐腐蝕性較強(qiáng)的不銹鋼材料。
GB/T 29606-2013《不銹鋼真空杯》中要求不銹鋼保溫杯的內(nèi)膽材質(zhì)：“應(yīng)選用GB/T 3280中規(guī)定的12Cr18Ni9、06Cr19Ni10牌號(hào)奧氏體型不銹鋼材料，或耐腐蝕性能要求不低于上述牌號(hào)的符合GB 9684等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的其他不銹鋼材料?！?
其中，12Cr18Ni9、06Cr19Ni10即我們常說(shuō)的302、304不銹鋼（美標(biāo)牌號(hào)）。
GB/T 3280-2015 《不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶》
304鋼是最常見的不銹鋼之一，被稱為食品級(jí)不銹鋼，正常接觸水、茶、咖啡、奶、油鹽醬醋等等都沒(méi)問(wèn)題。
316鋼則是在此基礎(chǔ)上的進(jìn)一步升級(jí)（控制雜質(zhì)比例、加入鉬），耐腐蝕能力更強(qiáng)，除了油鹽醬醋茶以外，各種強(qiáng)酸強(qiáng)堿，它都可以抵擋。316不銹鋼主要用于食品工業(yè)、鐘表飾品、制藥行業(yè)和外科手術(shù)器材，生產(chǎn)成本較高，價(jià)格也更高。
316L鋼是316鋼種的低碳系列，除與316鋼有相同的特性外，其抗晶界腐蝕性優(yōu)。
大家在選擇產(chǎn)品時(shí)可以根據(jù)需要和性價(jià)比進(jìn)行綜合判斷，選購(gòu)合適的產(chǎn)品。
供稿：市質(zhì)標(biāo)院
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