江蘇通報5批次不合格食品，涉及黑芝麻、油京果、菜干鍋盔等
時間：2021-09-28 14:52:36 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：402次
9月28日，江蘇省市場
監(jiān)管局發(fā)布2021年第50期通告，檢出5批次不合格食品。
其中3批次食品檢出質量指標問題，分別為南京悅購旺浦超市有限公司銷售的
黑芝麻（生），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州金壇八佰伴商業(yè)管理有限公司金壇金沙店銷售的標稱大連闊神生物發(fā)酵制品有限公司生產的梅酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰州市興化市阿爾迪生鮮果蔬超市銷售的標稱無錫市佳米森食品有限公司生產的油京果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，嚴重超標時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當?shù)取?
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為宿遷市沭陽縣沭城劉秀便利店銷售的菜干鍋盔（香辣）（糕點），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
此外，還有1批次揚州市廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包銷售點使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業(yè)名稱
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標稱生產企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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南京悅購旺浦超市有限公司
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江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道象山路4號
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黑芝麻（生）
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散裝稱重
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酸價(以脂肪計)||5.3mg/g||≤3mg/g
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食用農產品
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英格爾檢測技術服務（上海）有限公司
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2
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廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包銷售點
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江蘇省揚州市廣陵區(qū)曲江街道曲江新苑4-104
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小碗
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1只/組
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2021-07-11
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.027mg/100cm2||不得檢出
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餐飲食品
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南京海關動植物與食品檢測中心
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3
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大連闊神生物發(fā)酵制品有限公司
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大連市保稅區(qū)十三里工業(yè)園同益街9號
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常州金壇八佰伴商業(yè)管理有限公司金壇金沙店
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常州市金壇區(qū)金沙廣場地下室
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梅酒
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350ml/瓶 酒精度：10%vol
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千賀壽
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2021-01-11
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酒精度||11.4%vol||9.0%vol~11.0%vol
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酒類
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初檢機構：國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測南京站；復檢機構：江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院
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4
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沭陽縣沭城劉秀便利店
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沭陽縣盛源金城4幢A6號商鋪
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菜干鍋盔（香辣）（糕點）
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240g/盒
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2021-06-18
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||114mg/kg||≤100mg/kg
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糕點
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譜尼測試集團江蘇有限公司
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5
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無錫市佳米森食品有限公司
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無錫市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)中心路130號
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興化市阿爾迪生鮮果蔬超市
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興化市昭陽路368-1、2、3號
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油京果
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計量稱重
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2021-04-12
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酸價(以脂肪計)||9.8mg/g||≤5mg/g
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糕點
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江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院
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（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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