本報訊 為貫徹落實國務院辦公廳《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》、內蒙古自治區人民政府辦公廳印發的《關于推動全區民族傳統奶制品產業發展若干措施的通知》精神，近日，民族傳統奶制品標準項目論證會在內蒙古自治區呼和浩特市召開。
會議聽取了內蒙古標準化院關于民族傳統奶制品相關標準的制定的情況匯報。內蒙古標準化院介紹，國務院辦公廳與自治區人民政府辦公廳相繼印發文件通知后，自治區市場監管局高度重視，迅速響應利用職能優勢落實各項工作。目前，已有《食品安全國家標準干酪》《食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油》《食品安全地方標準蒙古族傳統乳制品第3部分：奶豆腐》《食品安全地方標準蒙古族傳統乳制品畢希拉格》《食品安全地方標準蒙古族傳統乳制品酸酪蛋（奶干）》7項食品安全地方標準，但隨著傳統乳制品越來越受廣大消費者的青睞，目前市面上衍生出許多新產品，現生產銷售的產品都缺乏產品標準，存在無標生產的情況，亟須制定相關產品標準。
根據民族傳統奶制品對標準的需求，自治區市場監管局和內蒙古標準化院圍繞術語與分類、生產衛生、奶源、生產工藝、產品標準、手工坊評定、信息管理和產品等級劃分8個方面制定了內蒙古傳統奶制品標準體系規劃（初稿），共梳理相關國家標準3項，行業標準2項，地方標準8項，提出待制定標準9項，體系的搭建基本覆蓋民族傳統奶制品的生產過程以及管理等方面。研制的民族傳統奶制品相關標準應適用于全區，因此采用對民族傳統奶制品進行等級劃分，既保護了民族傳統生產工藝的差異性，又鼓勵了民族傳統奶制品從業者積極提升奶制品的品質。
本文關鍵詞：乳品 奶制品 奶業 國務院 標準
