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近日，有一則女子吃了一個(gè)月“低鈉鹽”險(xiǎn)些丟命的報(bào)道，而在朋友圈也常常有“低鈉鹽=送命鹽？”的消息被大量轉(zhuǎn)發(fā)，消息的內(nèi)容大致是這樣的：急診的高鉀血癥越來(lái)越多，追問(wèn)病史，許多人都用的低鈉鹽，因?yàn)榈外c鹽比普通鹽貴，認(rèn)為貴的就是好的。我們腎臟科醫(yī)生，天天講，就是買(mǎi)最便宜的雪花鹽，不能買(mǎi)低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，恐怕一般的醫(yī)生也不知道，只有腎臟科醫(yī)生特別重視。
那么“低鈉鹽”到底還能不能吃？澎湃新聞（www.thepaper.cn）采訪了復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張家瑛。
首先，“低鈉鹽”和“普通鹽”，區(qū)別在哪里？張家瑛醫(yī)生指出，確實(shí)有腎臟病患者因?yàn)榈外c鹽血鉀升高。“普通鹽”的成分是100%氯化鈉（NaCl），正是其中的鈉（Na）是導(dǎo)致血壓升高的元兇。“低鈉鹽”的成分中，僅70%-75%是氯化鈉，還有25%-30%用氯化鉀（KCl）來(lái)代替。鉀（K）具有緩沖鈉離子升高血壓的作用，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，鉀無(wú)異是天使一樣的存在。因此“低鈉鹽”被稱(chēng)為“健康鹽”也無(wú)可厚非。
那么實(shí)際生活中，我們?nèi)绻褂谩暗外c鹽”真的能夠帶來(lái)預(yù)期中的健康獲益嗎？結(jié)果可能真的事與愿違！因?yàn)槲覀兇蠖鄶?shù)人平時(shí)使用鹽的標(biāo)準(zhǔn)主要依賴(lài)口味的感覺(jué)，而并不是像世界衛(wèi)生組織推薦的那樣使用比較精確的“控鹽勺”來(lái)掌握鹽的添加。為了迎合我們其實(shí)已經(jīng)很重的口味，會(huì)過(guò)多地添加“低鈉鹽”，這樣不單沒(méi)有達(dá)到“低鈉鹽”的誕生初衷——減少鈉的攝入，另外還進(jìn)一步增加了鉀的攝入。
“即使用低鈉鹽，還是每天要控制在6克以?xún)?nèi)，慢性腎臟病患者禁食低鈉鹽（高鉀鹽）。慢性腎臟病患者對(duì)鉀的排泄存在問(wèn)題，食用低鈉鹽，他們無(wú)法排出多余的鉀，會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的鉀積聚在血漿中，可能出現(xiàn)高鉀血癥，導(dǎo)致心律不齊、心跳驟停等不良后果，嚴(yán)重時(shí)危及生命。”張家瑛醫(yī)生強(qiáng)調(diào)。
那么得了腎臟病，到底該如何吃鹽？張家瑛醫(yī)生指出，慢性腎臟病3-5期的患者，如果鹽吃得過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致高血壓、浮腫等情況難以控制，加快腎臟病進(jìn)展。慢性腎臟病患者往往需要低鹽飲食，每天鹽攝入量需要根據(jù)病情由醫(yī)生來(lái)制定。運(yùn)用控鹽勺或食品秤可以幫助做到每天鹽攝入量的定量。不吃腌制食品、少吃紅燒菜或醬料、少吃熟食或半成品、減少外出就餐、食不過(guò)咸。
本文關(guān)鍵詞：辟謠 謠言 低鈉鹽
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