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中秋節(jié)快到了，月餅營銷大戰(zhàn)已經(jīng)開始。現(xiàn)代快報(bào)記者走訪市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，今年不少商家在宣傳月餅的成分時(shí)更加下工夫，各種“網(wǎng)紅月餅”吸引人們的眼球，那么那些打著“養(yǎng)生”“無糖”“健康”概念的月餅究竟怎么樣？現(xiàn)代快報(bào)記者采訪了相關(guān)專家進(jìn)行解讀。
現(xiàn)代快報(bào)/ZAKER南京記者 安瑩
養(yǎng)生月餅
達(dá)不到養(yǎng)生效果
今年，很多廠家推出了“養(yǎng)生月餅”，燕窩、銀耳、百合、木耳、蘑菇、鐵棍山藥、菊花、牛蒡等齊上陣，現(xiàn)代快報(bào)記者在一家電商網(wǎng)站上看到，燕窩月餅主要來自香港和馬來西亞，在網(wǎng)上頗受熱捧。一家店的定制燕窩月餅，8只月餅禮盒裝，售價(jià)298元，月銷售量達(dá)到了1064筆。從賣家介紹的含量上來看，每個(gè)月餅含燕窩7~8克。
除了燕窩月餅外，其他養(yǎng)生月餅也是五花八門。在一家網(wǎng)上月餅旗艦店，現(xiàn)代快報(bào)記者看到一盒“養(yǎng)生”月餅，以幾十種野生蘑菇為原料，號稱是獨(dú)家研發(fā)，具有養(yǎng)生排毒保健的功效，一盒月餅有6個(gè)，售價(jià)是188元。
而在一家河南賣家的月餅店，養(yǎng)生月餅餡料則是鐵棍山藥和菊花，售價(jià)并不高，4個(gè)月餅45元，從銷售記錄來看，一周內(nèi)有10人付款。那么養(yǎng)生月餅真的有養(yǎng)生功效嗎？
南京總醫(yī)院營養(yǎng)科主任鄭錦鋒表示，其實(shí)一小塊月餅里，面粉、油和糖占了絕大部分，一些營養(yǎng)成分也添加不了多少，就算添加了也是杯水車薪，月餅不過是節(jié)日性食品，吃不了幾塊，更別說達(dá)到養(yǎng)生的效果了，人體的營養(yǎng)是從多種食物中獲取的。
水果月餅
只是水果味月餅
除了養(yǎng)生月餅，很多女生都很喜歡吃味道甜甜的水果月餅。可是多年月餅吃下來，不少人反映，水蜜桃月餅、鳳梨月餅、藍(lán)莓月餅吃起來味道都一樣。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者在走訪市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多水果月餅的配料中完全沒有水果成分。比如哈密瓜果味月餅，配料中除了白砂糖、植物油之外，只是添加了哈密瓜香精。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家告訴記者，國家規(guī)定“水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%”，很多“水果月餅”可能不含水果，因?yàn)樾迈r的果肉或果醬的餡料不容易保存，會(huì)變質(zhì)，只能稱為“水果味”月餅。
鄭錦鋒也表示，即使是真正的水果月餅，雖然熱量會(huì)低一些，但并不推薦食用，一般來說月餅都是烘烤后才能吃的，而水果則更適合新鮮食用。
無糖月餅
也會(huì)致血糖升高
每年月餅市場上都會(huì)有一種“無糖月餅”深受消費(fèi)者的喜愛。在各家電商平臺上現(xiàn)代快報(bào)記者看到，不少被冠以“無糖”“低糖”的月餅銷售量都很高。這些“無糖月餅”的配料中大都是用木糖醇代替蔗糖。從價(jià)格來看，“無糖月餅”比普通月餅的價(jià)格要高一些。按照商家的說法，只要不加蔗糖就是“無糖月餅”，但事實(shí)上是這樣嗎？
鄭錦鋒解釋說，無糖其實(shí)就是無蔗糖，但放了甜味劑，比如木糖醇、麥芽糖醇。總的來說月餅的皮是用面粉做的，也就是碳水化合物，到體內(nèi)會(huì)分解成糖，被機(jī)體吸收后會(huì)引起血糖升高。再加上月餅中的餡都是含熱量比較高的東西，有些是蛋黃、有些是核桃仁，這些東西含油脂比較多，進(jìn)入機(jī)體后也會(huì)轉(zhuǎn)化成糖，它并不是真正意義上的無糖，吃下之后也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科營養(yǎng)師陸青松則提醒，月餅不能多吃，一個(gè)4兩左右的廣式月餅相當(dāng)于兩碗米飯的熱量。
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