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入夏以來，不斷有消費者向羊城晚報報料稱，網購食品出現質量問題。記者調查發現，問題并非全出在食品本身，有些則是“配送溫控”環節。當人們把注意力集中在食品本身質量上時，流通環節所帶來的風險往往被一些消費者忽視。
網購紅腸到手變黑腸
近日，市民鐘女士向羊城晚報記者反映，她從網上購買的進口芒果干到手時已變質無法食用。
鐘女士稱，這家店鋪信譽很好，芒果干銷量也名列前茅。“看到有‘滿減’活動，我特意多買了幾袋。簽收后發現，芒果干包裝完好，還沒過保質期，但顏色卻已發黑，全部粘在一起，塑料包裝袋中還有不少透明的小水珠。”鐘女士說，與賣家協商后，對方答應退貨重發。但第二次收到的貨跟第一次一樣，顏色發黑，只是水珠相對少一點。對此，賣家表示，芒果干不會有問題，可以出示相關進口批件證明芒果干品質。
賣家分析稱，問題可能出在天氣方面。“夏天天氣熱，芒果干從北方運過來，路上要走幾天時間，那些小水珠可能是高溫下析出的糖分。”
鐘女士表示，她認可賣家的解釋，希望賣家能夠再重寄一次，并提供恰當的溫控處理。不過，這個要求沒能實現。
程先生有著和鐘女士類似的遭遇。他從網上買到的東北紅腸，拿到手時還帶著一股“溫熱”。“紅腸用一個小紙箱裝著，打開后看到包裝完整，但顏色已有些發黑了。”
“配送溫控”被忽視
近日，羊城晚報記者對網購食品的配送環節進行了調查。記者發現，從買家到賣家再到快遞公司，都沒有對食品運輸過程中的貯存條件足夠重視，卻都在意運輸成本的高低。
我國《食品安全法》中，對預包裝食品標簽有著明確規定，強調須標明“貯存條件”。據了解，貯存條件中，最常用的標注是食品貯藏溫度。比如，常溫、室溫、多少度到多少度等。鐘女士所購買的進口芒果干，貯存條件標注的是“常溫”；程先生所購紅腸的貯藏溫度要求更高，需要“0℃-4℃”保存。
隨后，羊城晚報記者以買家身份又向網購平臺上出售芒果干、熟食制品的店鋪了解快遞情況。一位賣家表示，在快遞包裝和快遞公司的選擇上，不會因季節不同而發生變化。這位賣家承認：“南方天氣確實比‘常溫’高，但沒有其他解決辦法，大家都是這樣發貨。”
一家出售紅腸的賣家告訴記者，“我們都是統一發普通快遞，至于快遞貨車內有沒有空調、倉庫等溫控措施，我們并不知道。如果你想快點到貨，我們可以發順豐。不過，運費需要你承擔，大概會貴一倍。”這位賣家稱，如果食品變質可以換貨，但不能退貨。
標準缺失監管存空白
那么，快遞公司有沒有對食品快遞做出特殊提示或服務呢？記者拿著從超市購買的芒果干和香腸以寄快遞到北京為由向多家快遞公司了解情況。一位上門攬件的百世匯通快遞員在看過芒果干和香腸后，拿出一個塑料袋，表示回到網點后再裝箱打包。“我們主要走陸路，如果你想快點就發順豐。快遞只分‘快’和‘慢’，還沒聽說可以進行溫控處理的。”在廣州萬勝圍地鐵站附近的中通、圓通、申通等多家網點，記者看到所有快遞箱都被堆放在貨架和地上，為了節約成本，有些網點并沒有開空調，室內溫度遠超30℃。
中國物流與采購聯合會副會長崔忠付表示，易腐食品要求全程的運輸、交接和儲存始終在冷鏈環境下，這樣才能保證食品的安全、新鮮度以及營養度，這是食品安全一個非常重要的環節。不過，業內人士分析稱，“冷鏈成本很高，運輸過程中為了降低成本很少人會選擇冷鏈。即使是酸奶、冷凍食品這種對溫度要求很高的食品都存在沒有‘冷鏈’的情況，更不要說芒果干、紅腸這樣對溫度要求相對較低的食品。”該人士直言，出現這種情況與法律規范不完善有關。
經查詢，我國目前并沒有針對食品快遞要求的法律法規。《食品安全法》中，對網購食品監管提出要求，包括第三方平臺可先行賠付、入網食品經營者將實名登記等，但未涉及網購食品運輸的內容。
食品標簽上的“常溫”通常是指“25℃”
廣州近期氣溫都在30℃以上，如果運輸過程中沒有進行溫控處理，食品未開封就變質就難以避免了
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