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昨日，深圳市食藥局公布了最新一期的食品抽樣檢驗情況，抽檢發現南山區海川餐飲館銷售的散裝江團魚、深圳谷雨餐飲管理有限公司銷售的散裝鮮鯰魚、深圳華通澳葡街風味酒家有限公司銷售的散裝淡水桂花魚（生產日期為今年5月7日）被檢出非食用物質隱色孔雀石綠。
盛產于仲春與仲夏之間的鲇魚，不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，適宜體虛虛損、營養不良、乳汁不足、小便不利、水氣浮腫的人食用。為了防治鯰魚寄生蟲、真菌或細菌感染，不法商家常常會用孔雀石綠殺菌。然而孔雀石綠和結晶紫具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等特點,當其進入生物體內，就會產生具有更強危害的隱性孔雀石綠(LMG)和隱性結晶紫(LCV)。
鑒于孔雀石綠和結晶紫的危害性，包括我國在內的許多國家都將它們列為水產養殖中的禁用藥物。因此我們在食用鯰魚之前最好能確定所食鯰魚不含孔雀石成份，對此，智云達特研發出適用于檢測水產品中孔雀A石綠、結晶紫、隱性孔雀石綠和隱性結晶紫的孔雀石綠速測盒（柱色譜法），有需要的消費者可與我們聯系。
本文關鍵詞：鯰魚檢出孔雀石綠
