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豆類的消費風險提醒

時間：2022-03-10 16:35:25 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：530次

目前正值各種豆類上市的季節(jié)，四季豆、面豆、扁豆等豆類中含皂苷、胰蛋白酶抑制物等天然毒素，不小心誤食未熟透的豆類容易引起中毒，其主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉等癥狀。為預防食用豆類造成中毒，中山市市場監(jiān)督管理局在此提醒廣大消費者：

豆類的采購

面豆引起中毒風險較高，建議集體食堂盡可能不要采購面豆作為蔬菜食用。豆類銷售者在市民購買四季豆時，也應提醒其須將豆類燒熟煮透才食用，預防中毒。

豆類的處理

在烹飪豆類前，須通過浸泡、清洗，去除可能殘留的農(nóng)藥；豆類含有的天然毒素集中在兩頭較多，口感也不好，食用豆類時應把兩頭摘掉。

豆類的烹飪

充分加熱，煮熟燜透，切忌急火短時嫩炒，要使豆類外觀褪掉原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，避免引起中毒。

本文關鍵詞：

檢測產(chǎn)品: 農(nóng)藥殘留檢測食品安全檢測儀水質(zhì)檢測儀地溝油檢測快速檢測箱真菌毒素檢測微生物檢測試紙試劑檢測卡其它檢測產(chǎn)品

檢測方案: 餐飲行業(yè) 食品企業(yè) 學校食堂食藥監(jiān)督農(nóng)業(yè)監(jiān)督衛(wèi)生監(jiān)督家庭自檢食安第三

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